rotate portrait thanks

Pinot Nero Poggio Pelato

Nel miglior vigneto della tenuta, il cru Poggio Pelato appunto, viene coltivata una tipologia di Pinot Nero perfetta per dare origine ad un rosso importante e pregiato, frutto di un’accurata  selezione clonale di provenienza francese. Il Pinot Nero è un vitigno molto delicato, per cui anche in un vigneto come il Poggio Pelato, collocato in ottima esposizione con orientamento su tre versanti est, sud ed ovest, è soggetto all’andamento climatico e nasce solo nelle annate più importanti e felici. Anche in fase di vinificazione è una varietà “ difficile” ma la sua ottima riuscita ripaga sempre di tutti gli sforzi. Una lunga maturazione in legno lo completa e gli dona una fragranza aromatica che ricorda  il mirtillo, il ribes, la ciliegia e il lampone  ed in secondo piano si avvertono sentori di vaniglia e liquirizia in un insieme molto persistente ed armonico. Con una tannicità risoluta ed incisiva, segno distintivo di questo terroir, al gusto è però morbido e vellutato e si conferma sintesi di raffinatezza e di eleganza.

pinot-nero-poggio-pelato

Classificazione

Oltrepo’ Pavese DOC

Zona di Produzione

Zenevredo (Oltrepò Pavese)

Uve

Pinot nero in purezza

Vinificazione e affinamento

Le uve, vinificate con grande cura, vengono sottoposte per 3 giorni ad un processo di macerazione a freddo cui fa seguito la fermentazione che si protrae per 5 giorni ad una temperatura di circa 28 - 30°C. Completata la fermentazione alcolica e malolattica, il vino a na per 12 mesi in barriques di rovere francese ove si arricchisce di caratteri di armonia e complessità.

Colore

Rosso rubino tenue con piacevoli sfumature porpora.

Profumo

Intenso, invitante con aroma di frutti di bosco e mirtillo a cui fanno seguito piacevoli note di tostato e vaniglia.

Sapore

Elegante, fine, garbatamente asciutto e con un leggero finale ammandorlato.

Temperatura di servizio

Va servito a 18°C.

Abbinamenti gastronomici

Ottimo vino da tutto pasto, si sposa alla perfezione con primi piatti saporiti, paste ripiene e al forno, nonché carni di vitello e selvaggina da piuma.

Gradazione alcolica

13% in volume

Formati disponibili

750 ml